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【R-ZONE北海道】喰え!ログ

これぞ回ってないクオリティー! 北海道の絶品回転寿し!

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 せっかく北海道に行くのに、何を食べていいのかわからない。

「だったらコレ食え!」
 その名も喰え!ログ。海鮮からスイーツまで、北海道在住のグルメライターが北海道のグルメ情報をご案内。

 今回オススメするのは回転寿し。北海道で食べるお鮨は格別。ミシュランの星が付いた高いお店も美味しいけれど、北海道は回転寿しでも高クオリティー。今回は北海道旅行の際に行けるように、新千歳空港内の回転寿司をご紹介。帰りの飛行機に乗る前に、こちらを利用してしまうと「北海道から帰りたくない病」が発症するのでご利用の際はご注意を!

根室花まる 新千歳空港店

 新千歳空港内にある「根室花まる」は、日によってはオープンから閉店近い時間まで行列の絶えない人気店。

 何が違うって、メニューが違う! 鮮度が違う! 年中食べられる食材も充実しているが、北海道ならではの、その季節にしか食べれない食材が豊富。

 その中でも食べて欲しいのはコレ!

時知らず

 時知らずとは、鮭の旬である秋以外(春から夏)に穫れるので時知らず。「時知らず」。根室花まるの時知らずは、市場で最高値で取引されている標津(しべつ)産のものだけを仕入れているこだわり。1日に数尾だけしか穫れない日もあるという幻の鮭。

 産卵前のたっぷりと脂ののった身は最高で、運が良ければ、「時知らずトロ」という、この世の鮭とは思えないくらい美味しいネタに出会える。旬が短いので食べれたらラッキー!

花咲がに

 茹でると花が咲いたように真っ赤になることから名付けられた「花咲がに」。根室産の花咲がには、7月~9月くらいが旬。漁獲高が少ないのでこれも食べれたらラッキー!

 花咲がには天然昆布を食べて育っているらしく、その味はタラバガニより甘く、凝縮された濃厚な味。私の好きなオレンジジュースで例えると、普通のカニを「なっちゃん」だとしたら、花咲がには「ブラッドオレンジ」。口いっぱいに広がる濃厚なカニの香りが鼻に抜けるどころか、体中の穴から抜けてきます。

 そんな「幻のかに」が367円で食べられるなんて!さすが北海道!さすが花まる!

とうきびのすり流し

 これはお寿司ではなく汁物。北海道感たっぷりの汁物、「とうきびのすり流し」。丁寧に裏ごしされた北海道産のとうきびに出汁を加えた冷製スープ。

 北海道のとうきびはあま~い。

 この甘さ、もはやデザート。出汁が入っているのでお寿司と一緒に食べてももちろん美味しいが、もうデザートでもいいくらい。この甘さが自然の甘みっていうからスゴい!

実は根室花まるは・・・

 東京にも出店してるのです。私も先日の出張の際行きましたが(北海道で行けって話ですが)、東京で食べても、もちろん旨い! でも、北海道で穫れたものを、北海道で食べるという贅沢。

 北海道から飛行機で運ばれる前の食材を、あなたも飛行機に乗る前に食べてみて!


「根室花まる 新千歳空港店」
北海道千歳市美々987-22 新千歳空港ターミナルビル3F
0123-45-8700


(取材/文=佐藤大)

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